一、疫情影响

2019年年末突发的新冠疫情，堪称本世纪以来最大的黑天鹅事件之一
。肆虐的疫情给日常的生爆发活，带来了前所未有的攻击与挑战
。以酒类为代表的非必须类快消品，在古板销售渠道，受到了极大的波及
。白酒为例，参照以往经验，春节期间的销售历来占全年销售额的60%左右，而现今的疫情基本让整个春节档断崖式下滑
。

1、流通渠道：在古板的销售渠道里，流通是焦点的出货渠道，也是主要的利润孝敬来源，历来各大酒企必争之地
。流通各级网络的在年前的备货，经过春节销售，基本能消化50%左右的库存
。而本次疫情期间，除很少部分的效劳于社区的便民店，其他各级流通网络基本处于停滞状态，货物积压在库，严重影响了全年的销售节奏
。

2、商超渠道：大型商超是古板意义上的品牌流传的窗口，但因其较大的用度投入与销售额不相匹配，再叠加互联网时代，线上购物的流行，古板商超处于鸡肋状态，展示功效大于销售自己
。但突发的新冠疫情，其他渠道基本瘫痪，而商超却以其强大的民生包管能力，再次回到了行业公共的视野，成为了古板销售通路中唯一逆势增长的销售渠道
。

据相关机构调研华润万家5000万会员销售数据，商超渠道的速冻食品、酒类成为春节档期间同比销售增长最大的品类
。但在产品品类上，却泛起了与往年较大差别，即具备较强社会属性（请客、送礼等）的盒装白酒预冷，而弱社会属性的（自饮、家庭聚餐等）光瓶白酒和啤酒销售猛增
。

3、餐饮渠道：餐饮渠道因其堂饮性，历来是产品口碑塑造的窗口和开瓶率的直接体现
。餐饮业自己是高度依赖现金流的行业，其食材、酒饮料等大部分接纳赊销模式，普遍保存一定的账期，突发的疫情致使所有餐饮店全部关停，而房租、人为等空转本钱也让整个行业活动维艰，大型餐饮更是如此，整个行业上下游面临短期洗牌压力
。

4、团购渠道：团购渠道是焦点消费者和意见领袖培育窗口，尤其关于各品牌的中高端产品
。疫情期间，对人员流动实行严格的管控，社群运动的基本停滞，尤其是礼品化的高端产品急缩，迫于年前备货的库存及资金压力，成交价格上也泛起一定水平的下挫
。但团购渠道自己的供应链短，对人的要求大于市场自己，且受古板文化的影响，人情纽带牢固，虽短期受挫，久远来看可能造成的影响有限
。

综合来看，快消行业是经济运动水平的直观体现
。疫情目今包管人民生命宁静是首要任务，须要的关闭在很洪流平上，使得经济生长的结果得以延续
。短暂的下挫，间接倒逼行业精细生长，改变以往粗放式的花样，虽有挑战但新的时机并存
。

二、市场苏醒

随着武汉封城到4月8日全面解封，疫情防控形势取得阶段性胜利，各大实体餐饮、商圈开始陆续复工复业
。虽然阴霾尚未完全散去，但整个社会的消辛苦，却似乎以比市场预想更快的速度恢复着，赔偿性消费、抨击性消费似乎正在爆发
。凭据国家统计局宣布的数据，1—3月份，限额以上单位仓储会员店、超市商品零售额同比划分增长11.6%、1.9%；便当店、食杂店商品零售额降幅划分小于限额以上单位商品零售额6.3和5.8个百分点
。

1、流通渠道：流通渠道大多以个体户的形式保存，日常的资金仓储能力有限
。为了春节备货，不少流通点依赖于短期资金拆借，门店虽已恢复营业后，但市场淡季紧随而至，资金压力巨大
。部分品类简单的古板烟酒店，全年利润严重依赖于春节旺季，生存空间挤压严重，反观部分品类多元的社区店，依赖于疫情期间社区团购，反而在洪流中站住了脚
。作为古板渠道中扛大旗的流通渠道，职位虽短期内难以撼动，但仍需积极厘革面对，才华度过市场恢复历程中的至暗时刻
。

2、商超渠道：商超渠道的民生包管作用空前凸显，疫情期间虽逆势上扬，但疫情之后的定位面临抉择，是继续饰演产品的推介窗口，照旧在细分笔直领域里，探寻差别化的生存空间
。近年来商超渠道两极剖析，高端产品和低端产品爆发迅猛，而本次疫情又给商超渠道带来了难得的生长机缘
。对上抓住高端客户群体对产品保真的诉求，利用自身良好的信誉支撑，夯实高端产品市场口碑；对下顺应普通公共对产品性价比的追求，利用自身强大的民生窗口流量，拓展市场增量空间
。

3、餐饮渠道：餐饮是与酒类销售最密切的渠道，餐饮旺则酒类消费旺，因此解决餐饮苏醒的自己，则酒水销售困境自然迎刃而解
。疫情缓解需求缓慢恢复，但日常社交场景仍暂时性缺失，存量的商家，迫于累积的生存压力，相互挤压争抢有限的客源
。结合当下的现状，整合代驾、洗车、包管等增值效劳，照顾到客户的餐前餐后，增加客户消费体验；利用自身供应链优势，增加酒水、冷鲜、土产及礼盒等堂食之外的销售通路，深挖客户消费潜力；优化经营结构，提升适合分餐菜品及外卖半制品等的销售占比，顺应消费场景迭代
。多措并举，在；凶跃日撸啬茉谙乱缓＠顺敝蟹值煤炖
。

4、团购渠道：在疫情有效控制后，社群运动逐步重回常态，团购渠道的恢复速度也将明显快于其他渠道
。当下的市场品牌及产品选择多元化，市场的竞争模式也不再是简单的品牌力及产品力，厂商间应唾弃古板的供销关系，紧密且无保存的的协作，培养意见领袖，培植忠实消费者
。自上而下集聚品牌势能，产品动销的自然水到渠成
。

就现状而言，五一假期没能泛起太过性消费转折点，赔偿性消费可能不复保存，更多的是基于刚需的延迟性消费
。但在整体经济基本面向上向好的大前提下，行业虽然遇搓但对整体趋势影响有限
。古板渠道的转型升级迫在眉睫，转型之路也愈发清晰
。

三、厘革展望

1、渠道厘革：古板渠道差别水平遇阻，调解需要时间，而新的渠道迅猛生长
。以社区便当店系统为例，连锁的CVS系统及社区单体店，以富厚的产品组合和标准化的形象流程，笼罩社区和商业体，有效的赋能了社群营销，从而很好的实现线上线下融合
。缩短整体产品供销链，市场战略更高效，B端C端趋于一体化，构建新的终端生态，种种形式的拼团常态化
。

2、产品厘革：社群、网红、疫情、自饮、年轻化等多元需求集中爆发，早前诸如“商务”“传承”等标签化、同质化的产品背书，已不可满足多元化的市场需求，个性化及场景化的产品逐步推出，并在各自的笔直细分领域里找到对应的客户群体
。如疫情期间以“消毒”诉求推出的，五粮液70°火爆酒，古井72°小罍神，就是顺应市场需求的具体体现，上市短期即成爆款，从而发动销售上下游逆势增长
。

3、战略厘革：数字化厘革，以数据作为一切市场行动的支撑点，有的放矢精准投放；错位竞争，以差别化的产品组合和销售战略，找准定位推陈出新；消费者思维，以消费者个性化诉求为导向，深度挖掘多元互补；整合思维，摒弃古板的厂商间简单供销关系，协力共进相助共赢
。在适度控制前端投入的前提下，试探市场反
。窖扒痹谑被俗匀
。

回首行业多年来的生长历程，从计划经济，到革新春风，到全面小康
。一路走来，每一波的；褪且淮位担淮未蔚耐频怪乩矗谖；心槃重生，趋势向上的波折，不过是为了厚积薄发蓄力前行
。纵然路坎坷，依然乐观，依然充满期待
。路虽远行则将至，事虽难做则必成！

参考信息来源：国家统计局、酒食汇